Schwarzwälder Kirschbecher
3 Eier, 50 g Zucker, 3 Eßlöffel Weißwein, 1 Eßlöffel Rum oder Weinbrand, Salz, 1 Eßlöffel Wasser, gedünstete Kirschen.
Eigelb und Zucker schaumig rühren.
Unter den steifen Eischnee Wein, Rum, eine Prise Salz und Wasser ziehen.
Beide Massen untereinanderheben und über abgetropfte, in hohe Gläser gefüllte Kirschen geben.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]