Filetgulasch
Filetgulasch ist ein klassisches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich ist. Die Kombination aus zartem Rinderfilet, cremiger Sahnesauce und aromatischen Zwiebeln und Champignons ist ein Genuss für jeden Gaumen.
Für 8 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für das Filetgulasch
- 1/4 Liter Sahne
- 1/4 Liter saure Sahne
- 500 g Zwiebeln
- 500 g Champignons
- 50 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 800 g Rinderfilet
- 3 Eßlöffel Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Teelöffel Senf
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Und so wird das Filetgulasch gemacht
- Die Sahne und saure Sahne vermischen und beiseite stellen. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Viertel schneiden.
- In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Zwiebelscheiben darin bei mittlerer Hitze andünsten. Die durchgepresste Knoblauchzehe hinzufügen und weitere 2 Minuten anschwitzen. Dann die Champignons dazugeben und alles zusammen etwa 20 Minuten schmoren lassen.
- Währenddessen das Rinderfilet in Scheiben und dann in Streifen schneiden. Das Öl in einer separaten Pfanne sehr heiß werden lassen und das Filet in drei Portionen je 3 Minuten scharf anbraten. Mit Pfeffer würzen und jeweils zum Zwiebel-Champignon-Gemisch geben. Erst untermischen, wenn die letzte Portion Fleisch gebraten ist.
- Die Sahne-Mischung nach und nach dazugießen, mit Salz und Senf würzen und einmal aufkochen lassen.
- Sofort servieren und mit Röstkartoffeln servieren.
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Nach: Menüs für Verliebte, Verlag für die Frau, Leipzig 1991