Plinsen auf Königin-Art – weich, fruchtig und goldgelb gebacken
Plinsen auf Königin-Art sind eine aromatische, fruchtige Variante der beliebten Pfannkuchen. Die Mischung aus luftigem Hefeteig, frischen Apfelwürfeln und einer sanften Süße macht sie besonders weich und saftig. Der Teig wird klassisch mit Hefe, Milch, Eiern und Mehl angerührt und darf in Ruhe gehen, damit die Plinsen beim Backen schön locker werden.
Die fein gewürfelten Äpfel geben der Masse eine natürliche Süße und ein leicht säuerliches Aroma. Nach dem Backen werden die Plinsen traditionell mit Butter bestrichen und großzügig mit Zimtzucker bestreut – ein perfekter Genuss für Frühstück, Kaffeetafel oder als warmes Dessert. Optional können Korinthen hinzugefügt werden, um den Geschmack noch voller und runder zu machen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (inkl. Gehzeit)
Kalorien pro Portion: ca. 285 kcal
Diese Zutaten brauchen wir für die Plinsen auf Königin-Art
- 3/4 Liter Milch
- 25 g Hefe
- Salz
- 1 Eßlöffel Zucker
- 2 bis 3 Eier
- 375 g Mehl
- 500 g Äpfel
- 1 Stückchen Speck
- Butter
- Zimtzucker
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Und so werden die Plinsen auf Königin-Art gemacht
- In der lauwarmen Milch die zerbröckelte Hefe auflösen, danach Salz, Zucker, Eier und Mehl zugeben.
- Den Teig zum Gehen warm stellen.
- Inzwischen die geschälten Äpfel in kleine Würfel schneiden, nach Belieben mit Korinthen vermengen und zu dem gegangenen Plinsenteig geben.
- Kellenweise in einem mit Speck eingeriebenen Tiegel auf beiden Seiten goldgelb backen.
- Mit Butter bestreichen, mit Zimtzucker bestreuen.
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Nach: Kleines Apfel-Brevier von A bis Z, Ein Kochbüchlein, Verlag für die Frau, DDR – Leipzig 1986