Anstachelnder Fasan
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Fasan
- 2 Eßlöffel Honig
- 30 g Speck
- 60 g Fett
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Pfefferkörner
- 2 Gewürzkörner
- 1/2 Lorbeerblatt
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Den vorbereiteten Fasan mit Honig bestreichen, Flügel und Füße an den Körper binden, damit das Fleisch beim Braten nicht austrocknet. In der Pfanne Speckwürfel und Fett zerlassen, Zwiebelscheiben, feingeschnittene Knoblauchzehe und Gewürze zugeben, den Fasan darauflegen, mit etwas Wasser übergießen und in der Röhre braten. Von Zeit zu Zeit mit Bratensaft übergießen.
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Nach: Götterspeisen, Ausgewählte Köstlichkeiten mit Honig, Verlag für die Frau, Leipzig, 1991