Erdbeerscherbet

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Erdbeeren behutsam waschen und entstielen. Mit dem Mixer fein pürieren. Zucker mit Wasser bei kleiner Flamme auflösen. Einmal aufkochen und vom Feuer nehmen. Nach dem Abkühlen mit Erdbeerpüree und Zitronensaft vermischen und gefrieren lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In regelmäßigen Abständen aus dem Gefrierfach nehmen und mit dem Schneebesen durchrühren.

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Nach: Liebe, Phantasie und Kochkunst, Offizin Andersen Nexö, Berliner Verlag, DDR, 1986

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