Schaumspeise aus Wassermelone
Zutaten
- 900 g Fruchtfleisch einer Wassermelone
- 100 g Zucker
- 30 g Gelatine
- Saft von 1/4 Zitrone
Zubereitung
Aus dem Fruchtfleisch der Melone wird mit einer Saftpresse der Saft gewonnen.
In diesen Saft gibt man den Zucker und den Zitronensaft und nach dem Aufkochen die aufgelöste Gelatine.
Das Ganze wird auf etwa 25 oc abgekühlt, zu Schaum geschlagen, in Portionsgefäße gefüllt und kaltgestellt.
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Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR