Teufelszimt
Zutaten
- 2 Zimtstangen
- 4 gehäufte Eßlöffel gemahlener Bohnenkaffee
- 4 Stück Würfelzucker
- Weinbrand
Zubereitung
Reichlich 1/2 Liter Wasser mit den Zimtstangen 5 Minuten leicht kochen, dann die Zimtstangen herausnehmen.
Mit dem Wasser und dem Kaffeepulver einen guten Filterkaffee bereiten und in die Tassen verteilen.
Pro Tasse in einen vorgewärmten Eßlöffel je 1 Stück Würfelzucker geben, mit Weinbrand übergießen und anzünden.
Nach dem Erlöschen der Flamme in den Kaffee geben.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR