Bohnen-Paprikaš
Ein Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten & Zubereitung
Wie für jeden Paprikaš ausreichend Zwiebeln vorbereiten und in Fett in einer Kasserolle anschwitzen. Sind sie goldgelb, 500 Gramm in kleine Würfel geschnittenes Lammfleisch dazugeben und mit der Zwiebel braten, bis das Fleisch gar ist. 1 Prise rotes Paprikagewürz und Salz zufügen. 1 Eßlöffel Fett in einer anderen Kasserolle erhitzen und 1 Kilogramm gewaschene, halbierte grüne Bohnen hineingeben. Wenn sie gar sind, mit dem gebratenen Fleisch vermischen und in ein Gefäß umfüllen, das in die Backröhre geschoben und in dem das Gericht auch aufgetragen werden kann. 200 Milliliter saure Sahne über den Bohnen-Paprikaš gießen und geriebene Semmel darüberstreuen. In der vorgeheizten Röhre backen. Der Paprikaš ist dann nach etwa einer halben Stunde fertig.
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Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987