Hörnchen mit Quarkfüllung
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 75 g (6 Eßlöffel) Pflanzenfett
- 2 Eier
- 150 ml frische Milch
- 25 g Hefe
- 5 g (1 Teelöffel) Salz
Für die Füllung:
- 300 g Quark
- 1 Ei
Zum Bestreichen:
- 25 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Hefe zerkleinern und mit dem Salz bestreuen; nachdem sie flüssig geworden ist, 3 Eßlöffel Mehl und die Hälfte der frischen Milch dazugeben. Den Vorteig warmgestellt gehen lassen. Danach aus dem übrigen Mehl, der Milch, dem Fett, den Eiern und dem Vorteig einen Teig kneten und erneut gehen lassen. Danach den Teig in 10 Kugeln aufteilen. Jede der Kugeln rund ausrollen und von der Mitte her in 6 Dreiecke schneiden. Jedes Dreieck mit einer Füllung aus Quark und Ei füllen und zu Hörnchen aufrollen. Die Hörnchen noch einmal gehen lassen, mit der ausgelassenen Butter bestreichen und backen.
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Nach: Milchgetränke und Obstdesserts, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983