Eieraufstrich
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 hartgekochte Eier
- 200 g weiche Butter
- 1/2 rote Paprikafrucht
- 1 kleine Zwiebel
- Salz
- je 1 Prise Selleriesalz
- weißer Pfeffer
- Curry
- Cayennepfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Eier halbieren und das Eigelb herausnehmen. Eigelb mit der Butter glattrühren, das Eiweiß in feine Würfel schneiden. Mit Paprika und Zwiebel – beides feingehackt – zur Butter- Eigelb-Masse rühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
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Nach: Garnieren, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989