Leinöl-Quark-Aufstrich – Einfacher Brotaufstrich mit traditionellem Geschmack
Der Leinöl-Quark-Aufstrich gehört zu den einfachsten und zugleich traditionsreichsten Brotaufstrichen der deutschen Küche. Besonders in Sachsen, Brandenburg und der Lausitz wird die Kombination aus frischem Speisequark und aromatischem Leinöl seit Generationen geschätzt. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein cremiger Aufstrich, der hervorragend zu frischem Bauernbrot, Schwarzbrot oder Pellkartoffeln passt.
Das nussig schmeckende Leinöl verleiht dem Quark seinen unverwechselbaren Charakter und macht diesen Aufstrich zu einem echten Klassiker. Nach Belieben kann er mit etwas Salz abgeschmeckt oder mit frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill verfeinert werden. Auch fein gehackte Zwiebeln oder Radieschen passen hervorragend dazu.
Der Leinöl-Quark-Aufstrich eignet sich ideal als schnelles Frühstück, leichtes Abendbrot oder als herzhafter Dip für Gemüse. Frisch zubereitet schmeckt er am besten und überzeugt durch seine natürliche Einfachheit.
Kalorien pro Portion: ca. 90 kcal
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 30 g Speisequark
- 3 g LeinöI
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Und so wird es gemacht…
- Den Speisequark in eine kleine Schüssel geben.
- Das Leinöl hinzufügen.
- Beides gründlich verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Nach Geschmack leicht salzen.
- Sofort auf frischem Brot oder zu Pellkartoffeln servieren.
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Tipps zum Rezept
- Frisch gepresstes Leinöl sorgt für das beste Aroma.
- Mit Schnittlauch oder Petersilie erhält der Aufstrich zusätzliche Frische.
- Fein gehackte Zwiebeln verleihen ihm eine würzige Note.
- Besonders lecker zu Bauernbrot oder Schwarzbrot.
- Leinöl stets gut gekühlt aufbewahren, damit es sein feines Aroma behält.
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Nach: Schlank, aber wie, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1977