Kartoffeln mit Schinken gefüllt und mit Käse überbacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g große Pellkartoffeln, geschält
- 100 g gehackter Kochschinken
- 100 g gehackte Champignons
- 100 g Reibekäse
- 2 Eigelb
- 40 g Butter
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die gegarten Kartoffeln halbieren, aushöhlen. Das Ausgehöhlte würfeln und mit dem gehackten Schinken, den Champignons, Eigelb und Petersilie vermengen und in die Kartoffelhälften einfüllen. Mit geriebenem Käse bestreuen, mit der zerlassenen Butter beträufeln und im vorgeheizten Herd bei 200 °C überbacken, bis die Oberfläche bräunt. Dazu eignet sich sehr gut ein würziger Frischkostsalat.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989