Geflügel-Orangen-Käse-Toast
Der Geflügel-Orangen-Käse-Toast ist ein wahrhaft einzigartiges Gericht aus der späten DDR-Zeit, das süße und herzhafte Aromen perfekt miteinander kombiniert. In diesem Rezept wird zartes Hähnchenfleisch (Broiler) mit saftigen Orangenscheiben auf knusprigem Toastbrot geschichtet und anschließend mit geschmolzenem Emmentaler-Käse überbacken. Diese Mischung aus mildem Geflügel, der Frische der Orangen und dem kräftigen Geschmack des Käses sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ob als schnelles Abendessen oder für Gäste – dieser Toast ist einfach zuzubereiten und dennoch raffiniert im Geschmack. Ein Stück kulinarische Nostalgie aus der DDR, das sicherlich auch heute noch viele Genießer begeistert.
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Reibekäse (Emmentaler)
- 4 Scheiben Toastbrot
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), gegrillt
- 2 große Orangen
- 80 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Toastbrotscheiben toasten und buttern. Das Fleisch des Broilers auslösen und soweit wie möglich in Scheiben schneiden. Die Orangen schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Das Geflügelfleisch und die Orangen abwechselnd schuppenartig auf die Toastbrotscheiben auflegen. Das Ganze mit Butterflöckchen versehen und dick mit dem Reibekäse bestreuen. Im Grill oder in der Backröhre bei etwa 250 °C backen, bis der Käse geschmolzen ist. Anrichten und heiß servieren.
Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989
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