Broiler-Käse-Toast – Überbacken mit Käse und Letscho

Der Broiler-Käse-Toast ist ein kräftiger warmer Imbiss mit saftigem Hähnchenfleisch, würzigem Letscho oder Tomatenketchup und geschmolzenem Käse. Zusammen mit knusprigem Toast entsteht eine sättigende kleine Mahlzeit, die sich auch hervorragend zur Verwertung von übrig gebliebenem gebratenem Broiler eignet.

Als Grundlage dienen klassische Toastbrotscheiben, die vor dem Belegen leicht geröstet werden. Dadurch bleiben sie trotz des saftigen Belags stabil und bekommen einen angenehm knusprigen Rand.

Das Herzstück ist der gebratene Broiler. Verwendet wird knochenfreies Fleisch, das bereits vollständig gegart ist. Besonders saftig schmeckt ausgelöstes Fleisch von Brust oder Keule. Pro Toast darf die Portion ruhig großzügig ausfallen.

Für die fruchtige Würze sorgt Tomatenketchup oder Letscho. Mit Letscho bekommt der Toast durch Paprika und Tomate einen etwas kräftigeren Gemüsegeschmack, während Ketchup die unkomplizierte und leicht süßliche Variante darstellt.

Eine Scheibe Schnittkäse bildet den Abschluss. Gouda oder Edamer eignen sich besonders gut, weil sie beim Überbacken gleichmäßig schmelzen und das Hähnchenfleisch mit der Tomaten- beziehungsweise Letschoschicht verbinden.

Zusammen mit mariniertem Kopfsalat wird aus dem Broiler-Käse-Toast ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das am besten direkt aus dem Backofen serviert wird.

Portionen: 4
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 8 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 500 kcal

Zutaten

• 4 Scheiben Toastbrot
• 4 Stücke gebratener Broiler, knochenfrei, je ca. 125 g
• 4 Scheiben fester Schnittkäse, z. B. Gouda oder Edamer
• 40 g Butter
• Tomatenketchup oder Letscho nach Geschmack
• 1 Kopfsalat
• Salatmarinade nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Toastscheiben leicht goldbraun rösten und anschließend dünn mit Butter bestreichen.
2. Auf jeden Toast etwa 125 g knochenfreies gebratenes Broilerfleisch legen und dieses mit etwas Tomatenketchup oder Letscho bedecken.
3. Jeweils eine Scheibe Schnittkäse darüberlegen und die Toasts im vorgeheizten Backofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze etwa 8 Minuten überbacken, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.
4. Die Broiler-Käse-Toasts sofort heiß anrichten und zusammen mit frisch mariniertem Kopfsalat servieren.

Rezepttipps

• Das Broilerfleisch muss bereits vollständig gebraten und knochenfrei sein.
• Übrig gebliebenes Hähnchenfleisch vom Vortag eignet sich hervorragend.
• Das Fleisch möglichst in einem flachen Stück oder einigen größeren Stücken auflegen, damit der Toast gut gegessen werden kann.
• Mit Letscho wird der Toast paprikawürziger und fruchtiger, mit Ketchup etwas milder.
• Den Belag nicht mit zu viel Flüssigkeit versehen, damit das Toastbrot knusprig bleibt.
• Gouda oder Edamer schmelzen besonders gleichmäßig.

Dazu passt

Traditionell wird der Broiler-Käse-Toast mit mariniertem Kopfsalat kombiniert. Auch Gurkensalat, Tomatensalat oder ein einfacher gemischter Salat passen gut zum herzhaften Toast.

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Historische Rezeptvorlage: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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