Birnen-Camembert-Toast mit Preiselbeeren – süß-herzhaft überbacken und in 10 Minuten fertig

Birnen-Camembert-Toast kombiniert fruchtige Birnen, würzigen Camembert und knuspriges Toastbrot zu einer schnellen Ofenmahlzeit, die sowohl als kleines Abendessen als auch als warmer Snack überzeugt. Durch das kurze Überbacken verbindet sich der Käse mit der milden Fruchtnote der Birne – besonders harmonisch wird es mit einem Klecks Preiselbeerkonfitüre, der eine feine Säure und beerige Süße mitbringt.

Für ein besonders gutes Ergebnis lohnt es sich, nicht zu weiche Birnen zu verwenden, damit sie beim Blanchieren und Backen ihre Form behalten. Der Camembert sollte in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden, damit er kontrolliert schmilzt und die Birnen sauber bedeckt. Wer mehr Aroma möchte, setzt auf eine kleine Prise frisch gemahlenen Pfeffer oder etwas Thymian als Topping – das passt hervorragend zur Kombination aus Käse und Frucht. Ideal ist das Rezept auch für Gäste, weil es sich leicht vorbereiten lässt: Birnen blanchieren, Toast bereitlegen, belegen – und kurz vor dem Servieren einfach überbacken.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 520 kcal (je nach Brotsorte, Käsegröße und Buttermenge)

Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.

Diese Zutaten brauchen wir…

• 2 Camembertkäse
• 4 Scheiben Toast
• 4 Birnen
• 80 g Butter
• Preiselbeerkonfitüre zur Garnitur

Und so wird es gemacht…

1. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und blanchieren.
2. Das Toastbrot toasten, buttern und mit den gut abgetropften Birnenhälften belegen.
3. Den Camembert in Scheiben schneiden und die Birnen damit abdecken.
4. In der vorgeheizten Backröhre bei 250 °C etwa 10 Minuten backen, bis der Camembert zerlaufen ist.
5. Nach dem Überbacken anrichten, mit etwas Preiselbeerkonfitüre garnieren und heiß servieren.

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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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