Nierenspieß mit Tomaten, Zwiebeln und Paprika
Der Nierenspieß mit gedünsteten Tomaten ist ein herzhaftes Gericht, das durch seine aromatische Kombination aus zarten Nierenscheiben, Tomaten, Paprika und Zwiebeln besticht. Durch das Grillen entwickelt der Spieß ein kräftiges Aroma, das mit dem sanft geschmorten Gemüse perfekt harmoniert.
Die Zubereitung ist unkompliziert: Die vorbereiteten Nieren werden auf Spieße gesteckt, mit Tomaten und Zwiebeln kombiniert und anschließend gegrillt. Dazu wird frisches Gemüse in Öl gedünstet und mit Salzkartoffeln serviert. Dieses Gericht ist reichhaltig, würzig und eignet sich gut als kräftige Mahlzeit für den Mittag oder Abend.
Ein Tipp: Wer einen besonders intensiven Geschmack wünscht, kann die Nieren vor dem Grillen leicht marinieren und das Gemüse mit einer Prise Paprikapulver verfeinern.
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Nieren
- 200 g Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 15 g Öl
- 50 g Paprika
- 150 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Die gut gewässerten und vorbereiteten Nieren in Scheiben schneiden und, mit Tomatenachteln und Zwiebelscheiben abwechselnd, auf einen Spieß stecken.
- Würzen, mit 10 g Öl einpinseln und grillen.
- In dem restlichen Öl Tomatenwürfel, Paprikastreifen und Zwiebelscheiben dünsten. Ebenfalls würzen.
- Alles auf Salzkartoffeln anrichten.
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Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983