Melonensalat – Fruchtig mit Apfel, Sultaninen und Rum
Der Melonensalat ist ein leichter, saftiger Obstsalat, bei dem süßes Melonenfleisch mit knackigem Apfel und Sultaninen kombiniert wird. Zitronensaft bringt eine angenehme Frische, während ein kleiner Schuss Rum dem Salat eine feine aromatische Note verleiht.
Den größten Anteil bildet reifes Melonenfleisch. Besonders gut eignen sich Honig-, Galia- oder Cantaloupe-Melonen. Wichtig ist vor allem, dass die Frucht reif, aromatisch und saftig ist, ohne bereits zu weich zu sein.
Der Apfel sorgt für einen knackigen Gegensatz zur weichen Melone. Eine leicht säuerliche Apfelsorte passt besonders gut, da sie die natürliche Süße der Melone ausgleicht.
Die Sultaninen bringen zusätzliche Süße und eine etwas festere Konsistenz in den Salat. Wer möchte, kann sie vor der Verwendung kurz in wenig Wasser einweichen. Notwendig ist das allerdings nicht.
Frischer Zitronensaft verhindert nicht nur, dass die Apfelstücke schnell braun werden, sondern gibt dem gesamten Salat eine angenehm frische Säure. Zusätzlicher Zucker sollte deshalb erst nach dem Abschmecken verwendet werden.
Ein kleiner Schuss Rum rundet den Melonensalat ab. Er sollte nur sparsam dosiert werden, damit das frische Fruchtaroma im Vordergrund bleibt.
Gut gekühlt schmeckt der Salat besonders erfrischend und eignet sich als Dessert, fruchtige Zwischenmahlzeit oder Abschluss eines sommerlichen Essens.
Portionen: 1 große Portion
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kühlzeit: ca. 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Kalorien pro Portion: ca. 300 kcal
Zutaten
- 400 g Melonenfleisch
- 100 g Apfel
- 20 g Sultaninen
- 1–2 Esslöffel Zitronensaft
- Zucker nach Geschmack
- 1 kleiner Schuss Rum
Zubereitung
- Die Melone halbieren, Kerne entfernen und 400 g Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
- Den Apfel waschen oder schälen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Melonen- und Apfelwürfel zusammen mit den Sultaninen in eine Schüssel geben.
- Mit Zitronensaft, etwas Zucker und einem kleinen Schuss Rum abschmecken.
- Alles vorsichtig miteinander vermengen, damit die Melonenstücke nicht zerdrückt werden.
- Den Melonensalat etwa 30 Minuten kalt stellen und anschließend gut gekühlt und frisch servieren.
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Rezepttipps
- Eine reife und aromatische Melone ist für den Geschmack entscheidend.
- Honigmelone ergibt einen besonders milden und süßen Salat, während Cantaloupe ein kräftigeres Aroma und eine schöne orange Farbe mitbringt.
- Eine leicht säuerliche Apfelsorte schafft einen guten Kontrast zur süßen Melone.
- Den Zucker erst nach dem Vermischen probieren – bei sehr reifen Früchten wird häufig nur wenig benötigt.
- Zitronensaft bringt Frische und schützt gleichzeitig die Apfelstücke vor dem Braunwerden.
- Den Rum sparsam verwenden. Er soll das Fruchtaroma ergänzen und nicht überdecken.
- Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet und gut gekühlt.
Variante ohne Alkohol
Der Rum kann problemlos weggelassen werden. Für etwas zusätzliches Aroma eignet sich stattdessen ein kleiner Schuss Orangensaft.
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Historische Rezeptvorlage: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983