Salat aus roher roter Rübe
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Rübe
- 1 Zwiebel
- 30 g Fett oder Speck
- Pfeffer
- Salz
- Zucker
- 1 Löffel Zitronensaft
- 5 Löffel Joghurt oder dünner Quark oder Gervais
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Und so wird es gemacht…
Sauber gewaschene Rüben reiben wir auf einem feinen Reibeisen. In Würfel geschnittenen Speck zerlassen wir, lassen darauf Zwiebel rösten und fügen ihn zur Rübe hinzu. Dann vermengen wir Quark oder Joghurt mit ein wenig Zucker, Salz und Zitronensaft und mischen ihn in den Salat. Feingeriebene Rübe können wir auch mit Öl-Mayonnaise servieren.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961