Karottensaft – Ein erfrischendes und einfaches Rezept
Karottensaft ist ein vitaminreiches und erfrischendes Getränk, das sich wunderbar für den täglichen Genuss eignet. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1984 bringt den natürlichen Geschmack der Karotten zur Geltung und wird durch die Zugabe von Zitrone und einer leichten Süße abgerundet. Der Karottensaft kann pur genossen werden oder als Basis für andere Getränke dienen.
Durch das Ziehen im Kühlschrank entfalten die Karotten ihr Aroma besonders gut, und das Getränk bekommt eine angenehm milde Süße. Mit seinen vielen Vitaminen und Antioxidantien ist dieser Karottensaft nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund – perfekt für eine kleine Erfrischung zwischendurch oder als Ergänzung zu den täglichen Mahlzeiten.
Anzahl der Portionen
Für 4 Personen. Passe die Zutatenmenge entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Portionen benötigst.
Zutaten
- 400 g Karotten
- 50 g Kristallzucker
- 600 ccm Wasser
- Saft von 1 Zitrone
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Zubereitung
- Die Karotten gründlich waschen, schälen und fein raspeln.
- Die geraspelten Karotten in eine Schüssel geben und mit dem Zucker bestreuen.
- Den Zitronensaft über die Karotten träufeln und alles gut vermengen.
- Die Mischung im Kühlschrank einige Zeit ruhen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten.
- Nach der Ruhezeit das kalte Wasser über die Karotten gießen und nochmals kurz ziehen lassen.
- Die Karottenmischung durch ein feines Sieb oder Tuch passieren, um den Saft zu gewinnen.
- Den Karottensaft in Gläser füllen und kalt servieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Ziehzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 40 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Sehr einfach – Das Rezept ist ideal für Anfänger und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Schritte sind unkompliziert und schnell umzusetzen.
Benötigte Küchenutensilien
- Schüssel – zum Vermengen der Zutaten
- Reibe – zum Raspeln der Karotten
- Sieb oder Tuch – zum Passieren des Saftes
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Karottensaft sollte frisch serviert werden, kann aber im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt werden. Vor dem Servieren nochmals gut umrühren.
Nährwerte
Pro Portion:
- Kalorien: 60 kcal
- Fett: 0 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 1 g
Tipps für Diabetiker
Ersetze den Zucker durch eine kalorienarme Süße wie Stevia oder Erythrit, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Der Karottensaft kann auch ungesüßt genossen werden, da die Karotten von Natur aus eine leichte Süße mitbringen.
Rezepttipps: Für eine intensivere Farbe und zusätzlichen Geschmack kannst du einen kleinen Teil rote Bete mit den Karotten raspeln. Ein Hauch Ingwer verleiht dem Karottensaft eine würzige Frische und unterstützt die natürliche Süße der Karotten.
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984
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