Mokka-Parfait
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 Eigelb
- 150 g Zucker
- 1/2 Liter Schlagsahne
- 2 Eßlöffel Instant-Kaffee
- 2 cl Mokkalikör
- steifgeschlagene Sahne zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
Die Eier mit der Hälfte des Zuckers im Wasserbad schlagen. Dann herausnehmen und kaltschlagen. Die Schlagsahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Beide Massen mit Kaffee und Likör vorsichtig vermischen. In eine Form geben und im Gefrierschrank gefrieren lassen. Die Form herausnehmen, mit heißen Tüchern belegen und das Parfait stürzen. Mit Schlagsahne hübsch garnieren.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987