Preiselbeerquark – cremig & fruchtig
Der Preiselbeerquark ist ein cremiges Dessert, das durch die Verbindung von mildem Quark und fruchtigen Preiselbeeren besticht. Der Quark wird mit Milch und Zucker zu einer sahnigen Masse aufgeschlagen und erhält durch die Beeren eine leicht herbe, fruchtige Note, die perfekt mit der Süße harmoniert.
Für eine besonders feine Variante kann statt Milch Sahne verwendet werden. Ebenso verleiht das Unterheben von Eigelb und zum Schluss von steif geschlagenem Eiweiß der Creme zusätzliche Leichtigkeit. Am besten wird der Preiselbeerquark gut gekühlt serviert – pur, mit frischen Beeren garniert oder als fruchtiges Dessert nach einem herzhaften Essen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Quark
- 65 g Zucker
- 4 Eßlöffel Milch
- 4 Eßlöffel Preiselbeeren
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Und so wird es gemacht…
- Den möglichst durch ein Sieb gestrichenen Quark so lange mit den übrigen Zutaten schlagen, bis die Masse ganz sahnig geworden ist.
- Zur Verfeinerung kann statt Milch süße Sahne und zunächst 1 Eigelb, erst zuletzt das steif geschlagene Eiweiß zugefügt werden.
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Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963