Preiselbeerquark
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Quark
- 65 g Zucker
- 4 Eßlöffel Milch
- 4 Eßlöffel Preiselbeeren
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Und so wird es gemacht…
Den möglichst durch ein Sieb gestrichenen Quark so lange mit den übrigen Zutaten schlagen, bis die Masse ganz sahnig geworden ist. Zur Verfeinerung kann statt Milch süße Sahne und zunächst 1 Eigelb, erst zuletzt das steif geschlagene Eiweiß zugefügt werden.
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Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963