Schikoree mit Hackfleisch
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1958
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Schikoree
- 100 g Hackfleisch
- 40 g Speck
- 25 g Weißbrot
- 5 g Kartoffelmehl
- Fett
- 1/4 Liter Brühe
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Und so wird es gemacht…
Die schlechten Blätter ablösen, die Stauden unten etwas aushöhlen. Aus Hackfleisch, gewürfeltem Speck, dem eingeweichten und ausgedrückten Weißbrot und 1 Teelöffel Kartoffelmehl einen Fleischteig bereiten. In eine gefettete, feuerfeste Form die Schikoree legen, die Brühe auffüllen. Den Fleischteig zu Klößchen formen, auf die Schikoree legen und das Gericht bei kleiner Flamme dünsten, bis die Schikoree weich sind. Kartoffeln dazu geben.
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Nach: Schnellküche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1958