Schmalzherzen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g trockener Quark
- knapp 1/8 Liter Milch
- 1 Ei
- 1/8 Liter Öl
- 100 g Zucker
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Stärkemehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- Salz
- Vanillinzucker
- Ausbackfett
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Und so wird es gemacht…
Den Quark nach und nach mit Milch, Ei, Öl, Zucker, dem mit Backpulver gesiebten Mehl und den Gewürzen verarbeiten. Etwa 5 mm stark ausrollen. Herzen oder andere Formen ausstechen und in siedendem Fett goldgelb backen. Mit dem Schaumlöffel herausheben und nach Belieben mit Staubzucker besieben.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971