Hagebuttenspeise (Finnland)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Hagebutten
- 250 g Zucker
- 2 Eßlöffel Stärkemehl
- Mandeln
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Und so wird es gemacht…
Die halbierten, sauber geputzten Hagebutten in 1 1/4 Liter Wasser über Nacht einweichen. Abtropfen lassen, durch den Fleischwolf drehen und im Einweichwasser auf kleiner Flamme weich kochen. Den Zucker zugeben, noch etwas kochen und das in etwas Wasser angerührte Stärkemehl einrühren. Aufkochen und in Portionsschälchen anrichten. Nach dem Erkalten mit gehackten Mandeln bestreuen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973