Wackelpeter
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 80 g Stärkemehl
- Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 3/4 Liter Milch
- Fruchtsaft oder Fruchtsoße
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Und so wird es gemacht…
Eigelb, Zucker, Stärkemehl, Zitronensaft und Schale in 1/4 Liter Milch verquirlen. Den Milchrest aufkochen, die angerührte Stärkemehlmasse unter Rühren zugeben und aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen, ein wenig abkühlen lassen und das zu steifem Schnee geschlagene Eiweiß unterheben. In eine mit kalter Milch ausgespülte Form füllen und nach dem Erstarren stürzen. Mit Fruchtsaft oder Fruchtsoße servieren.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973