Eierschaum mit Johannisbeeren
Ein einfaches & geniales Rezept aus der DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eier
- 3 Eßlöffel Zucker
- 1 gehäufter Teelöffel Speisegelatine
- 2 Eßlöffel Weinbrand
- 250 g Johannisbeeren
- 2 Eßlöffel Zucker
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Und so wird es gemacht…
Die Eier mit Zucker und der in wenig kaltem Wasser vorgeweichten Gelatine sowie dem Weinbrand auf Wasserdampf schaumig rühren und danach kalt stellen. in 4 Gläser die gezuckerten Johannisbeeren verteilen und diese mit der abgekühlten Eimasse bedecken. Das Dessert in den Kühlschrank steilen. Vor dem Servieren mit einer in Zucker gewendeten Johannisbeertraube garnieren.
Nach: Heiße Zeiten, kühle Speisen, Leipzig, Verlag für die Frau
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