Vanille-Ingwer-Eis
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1981
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 cm Vanilleschote
- 1/4 Liter Milch
- 6 Eier
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Liter süße Sahne
- 1 bis 2 walnußgroße Stücke Ingwer in Zuckersirup
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Und so wird es gemacht…
Vanille aufschneiden und das Innere mit dem Teelöffel auskratzen. Schote und Mark mit der Milch vermischen und bei kleiner Flämme erhitzen. Beiseite stellen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, bis die Masse dicklich wird. Topf vom Feuer nehmen und weiterrühren. (Falls die Masse gerinnt, mit dem Handmixer schlagen.) Leicht geschlagene Schlagsahne unter die Eier-Milch-Masse heben. Ingwer in kleine Würfel schneiden, dazugeben und leicht verrühren. Masse in Eiswürfelbehälter füllen und ins Gefrierfach stellen. Ein- bis zweimal während des Gefrierens umrühren.
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Nach: Ein Leib- und Magenbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1981