Einfache Kerbelsuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
(4 Personen)
- 1 Tasse fein gehackter Kerbel
- 80 g Weizenschrot
- 1 Liter Wasser
- 2-3 Eßlöffel Öl
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Prise Salz
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Und so wird es gemacht…
Die klein gewürfelte Zwiebel und das Weizenschrot werden in Öl leicht geröstet. Das Wasser auffüllen und salzen. 10-15 Minuten kochen. Nachdem der fein gehackte Kerbel dazu gegeben worden ist, die Suppe noch 2-3 mal aufwallen lassen.
Kerbelsuppe ist sehr würzig und eignet sich besonders als Vorsuppe oder Tassensuppe zur Anregung des Appetits. Kerbelsuppe ist leicht verdaulich und auch als Schonkost geeignet.
Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984
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