Spiegelei mit Zwiebel nach original DDR-Rezept – Schnell, würzig & herzhaft
Spiegelei mit Zwiebel ist ein herrlich einfaches Gericht, das besonders dann punktet, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem herzhaft und sättigend sein muss. Die Kombination aus goldbraun gebratenen Zwiebeln und frisch aufgeschlagenen Eiern macht aus wenigen Zutaten ein richtig leckeres Essen, das zu jeder Tageszeit passt – ob als deftiges Frühstück, schnelles Mittagessen oder kleiner Abendimbiss.
Das Geheimnis: Die Zwiebeln werden in Margarine oder Butter goldgelb angebraten, bevor die Eier dazukommen. So entwickelt sich ein kräftiges, leicht süßliches Aroma, das sich wunderbar mit dem Ei verbindet. Am besten gelingt das Spiegelei, wenn du die Hitze mittel hältst – so stockt das Eiweiß schön und das Eigelb bleibt wunschgerecht cremig oder durch. Ein Tipp: Wer es besonders rustikal mag, kann noch eine Prise Pfeffer dazugeben oder das Spiegelei mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren. Perfekt dazu passen Kartoffeln, Brot oder ein frischer Salat!
Portionen
4 bis 5 Portionen
Zutaten
- 8 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 Eßlöffel Margarine oder Butter
- Salz
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Zubereitung
- Die geschälte und fein geschnittene Zwiebel in einem Tiegel mit Margarine oder Butter goldbraun anbraten.
- Die Eier auf die Zwiebeln schlagen und mit Salz würzen.
- Die Eier bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb nach Wunsch durchgegart ist.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 5 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 10 Minuten |
| Gesamtzeit: | 15 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Pfanne – Zum Anbraten der Zwiebeln und Zubereiten der Spiegeleier.
- Kochlöffel – Zum Umrühren der Zwiebeln.
- Schneidebrett und Messer – Zum Schneiden der Zwiebeln.
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochtechniken. Es ist ideal für Anfänger oder für eine schnelle Mahlzeit.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 180 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 4 g
- Eiweiß: 12 g
Tipps zum Rezept:Für noch mehr Geschmack kannst du eine Prise Pfeffer oder frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzufügen. Dieses Gericht lässt sich auch gut mit etwas Käse verfeinern, der über die Eier gestreut wird, kurz bevor sie fertig gebraten sind.
Bild für dein Pinterest-Board
Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985