Quark-Vanille-Soße mit Beeren
Die Quark-Vanille-Soße ist eine cremige und aromatische Nachspeise, die sich wunderbar mit frischem Obst oder Kompott kombinieren lässt. Die Basis bilden Milch, Zucker, Vanillinzucker, Nussmus, Eier und Sahnequark, die zu einer glatten Masse verrührt und anschließend gekühlt wird.
Besonders luftig wird die Soße, wenn das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig untergehoben wird. Dadurch erhält sie eine leichte, fast mousseartige Konsistenz. Serviert mit eingezuckerten Beeren oder Kompott, entsteht ein frisches und zugleich sättigendes Dessert, das sich auch gut vorbereiten lässt.
Ein Tipp: Wer möchte, kann die Soße zusätzlich mit etwas Zimt oder gehackten Nüssen verfeinern, um ihr eine besondere Note zu geben.
Kalorien pro Portion: ca. 210 kcal
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus Kühlzeit)
Zutaten für die Quark-Vanille-Soße
- 1/4 Liter Milch
- 2 Eßlöffel Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Eßlöffel Nußmus
- 2 Eier
- 250 g Sahnequark
- Beerenobst
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Zubereitung der Quark-Vanille-Soße
- Alle Zutaten, außer dem Eiweiß und Beerenobst, sämig rühren, kalt stellen.
- Eiweiß steifschlagen und darunterziehen.
- Mit eingezuckerten Beeren oder Kompott auftragen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR