Frühlingsquark
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Quark
- 1 Eigelb
- 4 Eßlöffel Leinöl
- etwa 200 g geraspelte Möhren
- Salz
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Quark, Eigelb und Öl verrühren und durch ein Sieb streichen, die Möhren zugeben, leicht salzen und mit der gehackten Petersilie, möglichst auch Schnittlauch, Schafgarbe oder Dill, bestreuen. — Die Möhrenmenge kann zugunsten von Äpfeln, Radieschen oder saurer Gurke verringert werden.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967