Kräutersuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Eßlöffel Butter
- verschiedene Kräuter (Kerbel, Dill, Petersilie, Majoran, Sellerieblätter, Schnittlauch u. a.)
- Wurzelwerk (Suppengrün)
- 1 Tomate
- 2 Eßlöffel Haferflocken
- 1 Liter Wasser
- 1/2 Eßlöffel Salz
- saure Sahne oder Milch
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Und so wird es gemacht…
Butter erwärmen, die gewiegten Kräuter (außer Schnittlauch) und das vorbereitete Wurzelwerk (Suppengrün) darin dünsten. Haferflocken dazugeben, mit Flüssigkeit auffüllen, gar kochen lassen, abschmecken. Zuletzt gehackten Schnittlauch und etwas Milch oder saure Sahne dazugießen.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig