Plattenhopser
Wer morgens schon gute Laune auf dem Teller braucht oder einfach mal Lust auf eine süße Mahlzeit hat, der sollte unbedingt Plattenhopser ausprobieren. Diese kleinen, luftigen Pfannkuchen vereinen das Beste aus zwei Welten: Der herzhafte Geschmack von Kartoffeln trifft auf die süße Verführung von Marmelade. Der Clou: Durch einen Schuss sprudelnde Selters wird der Teig richtig schön fluffig und locker – das schmeckt nach mehr!
Das Rezept kommt ganz ohne Schnickschnack aus und lässt sich nach Lust und Laune mit verschiedenen Marmeladen oder Konfitüren genießen. Egal, ob zum Frühstück, als Nachtisch oder als süßer Snack zwischendurch – Plattenhopser sind schnell gemacht und sorgen garantiert für strahlende Gesichter am Tisch.
Tipp: Wer mag, reicht dazu noch einen Klecks Schmand oder bestäubt die Plattenhopser mit etwas Puderzucker. So holen wir uns ein Stück DDR-Kindheit zurück auf den Tisch!
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für die Plattenhopser
- 6 Kartoffeln, davon 2 gekocht
- 2 Eier
- Salz
- 1 Eßlöffel Zucker
- 1/8 Liter Selters
- Bratfett
- Marmelade
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Und so werden die Plattenhopser gemacht
- Die Kartoffeln schälen und reiben.
- Eier, Salz, Zucker und Selters zufügen und verrühren. Die Masse muß flüssig sein.
- Die Plattenhopser mit einer Kelle in heißes Fett gießen und von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit Marmelade bestreichen, zusammenfalten und sofort servieren.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR