Gebackenes Kartoffelpüree – Ein herzhafter Klassiker aus der DDR
Kartoffelpüree im Ofen gebacken – das klingt nach Hausmannskost und bringt genau das auf den Tisch: einen fluffigen Kartoffeltraum, außen goldgelb gebräunt, innen cremig und weich. Hier landet nicht einfach nur der Rest vom Vortag in der Pfanne, sondern aus simplen Zutaten wird ein echtes Wohlfühlgericht.
Verfeinert mit einem Klecks saurer Sahne und frischen Kräutern, duftet es schon beim Backen so verführerisch, dass man kaum abwarten kann, endlich den ersten Löffel zu nehmen. Ideal als Beilage oder auch als unkompliziertes Hauptgericht, wenn’s mal schnell gehen muss – und trotzdem nach „richtigem Essen“ schmecken soll.
Egal, ob du das Kartoffelpüree extra zubereitest oder einfach die Reste vom Vortag nimmst: Im Ofen verwandelt sich alles zu einer knusprigen, cremigen Leckerei, die immer wieder für ein zufriedenes Lächeln sorgt.
Anzahl der Portionen
Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Die Mengen können je nach Bedarf angepasst werden.
Zutaten
- Kartoffelpüree von 10 Kartoffeln
- 2 Esslöffel saure Sahne
- 4 Esslöffel Öl
- Gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Dill)
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Zubereitung
- Das fertige Kartoffelpüree in eine ausgefettete Pfanne oder Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Die saure Sahne gleichmäßig über das Püree geben.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 180 °C etwa 20 Minuten überbacken, bis das Püree eine leichte goldene Kruste hat.
- Vor dem Servieren das Öl gleichmäßig über das gebackene Püree gießen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
|---|---|
| Backzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 30 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Pfanne oder Auflaufform – zum Überbacken des Kartoffelpürees
- Ofen – zum Backen
- Löffel – zum Verteilen der sauren Sahne und des Öls
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Reste des gebackenen Kartoffelpürees können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen das Püree einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: ca. 300 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 30 g
- Eiweiß: ca. 5 g
- Fett: ca. 15 g
Tipps für Diabetiker
Für eine fettärmere Variante kann das Öl reduziert oder durch eine kalorienarme Alternative ersetzt werden. Zusätzlich können frische, gehackte Gemüse wie Paprika oder Tomaten zum Püree hinzugefügt werden, um den Nährwert zu erhöhen.
Rezepttipps:
- Für zusätzlichen Geschmack kann geriebener Käse vor dem Backen über das Püree gestreut werden.
- Verwende anstelle von saurer Sahne Creme fraîche oder Schmand für eine cremigere Konsistenz.
- Das Püree kann auch in kleinen Portionsformen gebacken werden, um individuelle Portionen zu servieren.
Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR
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Genau so kenne ich es noch von meiner Oma! 🙌 Einfaches Kartoffelpüree vom Vortag, in die Auflaufform, ab in den Ofen – und schon hatte man eine richtig leckere Mahlzeit. Habe es heute nachgekocht, die Kruste war perfekt goldbraun und innen schön cremig. Danke für das Rezept, hat mich total an früher erinnert!