Apfel-Meerrettichsoße (kalt) – cremig, frisch und fein würzig
Die Apfel-Meerrettichsoße vereint eine angenehm milde Süße mit einer dezenten Schärfe und sorgt so für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Die Basis aus Mayonnaise wird durch die Zugabe von Apfelmus leicht fruchtig, während der Meerrettich eine feine, würzige Schärfe einbringt, die sich harmonisch in die cremige Soße einfügt.
Durch einen kleinen Anteil Milch erhält die Soße eine geschmeidige Konsistenz, die sich ideal zum Servieren eignet. Ein Spritzer Weinessig sorgt zusätzlich für Frische und hebt die einzelnen Aromen hervor. Das Zusammenspiel aus süß, säuerlich und würzig macht diese Soße besonders vielseitig einsetzbar.
Ein kleiner Tipp: Wird der Meerrettich frisch gerieben verwendet, entfaltet sich die Schärfe intensiver und sorgt für ein noch aromatischeres Ergebnis. Die Soße passt hervorragend zu kalten Fleischgerichten, Fisch oder auch als raffinierte Beilage zu einfachen Speisen.
Kalorien pro Portion: ca. 180 kcal
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 kleine Schüssel
- 1 Holzlöffel
- 1 Reibe
Zutaten:
- Ein Gläschen Mayonnaise
- 1 Teelöffel geriebenen Meerrettich
- 1 Eßlöffel Milch
- 1 Teelöffel Weinessig
- 1 Eßlöffel süßes Apfelmus
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Und so wird es gemacht…
- Alle Zutaten gut mit der Mayonnaise verrühren.
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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]