Thüringer Speckkuchen

Der Thüringer Speckkuchen ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und mit seinem rustikalen Charme überzeugt. Die Kombination aus herzhaftem Speck, würzigen Zwiebeln und aromatischem Kümmel verleiht diesem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack. Die saure Sahne-Ei-Mischung sorgt für eine cremige Textur und rundet den Geschmack perfekt ab. Dieser Speckkuchen ist eine ideale Wahl für gesellige Anlässe oder einfach für gemütliche Abende zu Hause.

Zutaten für den Thüringer Speckkuchen

• 600 g Schwarzbrotteig vom Bäcker
• 300 g Bauchspeck
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Eßlöffel Kümmel, fein gemahlen
• 2 Eßlöffel Semmelbrösel
• 2 Eier
• 1/2 Liter saure Sahne
• Salz

Zubereitung des Thüringer Speckkuchens

1. Den fertigen Brotteig vom Bäcker (Schwarzbrotteig oder auch heller Roggenbrotteig) ausrollen und auf ein gefettetes Backblech mit hohem Rand legen.
2. Den Speck würfeln, nur so weit auslassen, dass er eben glasig wird, aus der Pfanne nehmen und auf dem warmgestellten, leicht gegangenen Teig verteilen.
3. Im Speckfett die gewürfelten Zwiebeln hell anschwitzen, mit dem Semmelmehl bestreuen, kurz durchschwenken, gleichmäßig über die Speckwürfel verteilen, mit feingehacktem Kümmel bestreuen und leicht salzen.
4. Die Eier mit der sauren Sahne verquirlen, leicht salzen (man kann auch noch reichlich Schnittlauch und etwas Knoblauch dazugeben), diese Mischung auf den vorbereiteten Kuchen gießen und bei starker Hitze backen.
5. Den Speckkuchen möglichst frisch, am besten gleich warm servieren.
6. Man kann den Speckkuchen auch mit Hefeteig von Weizenmehl herstellen, die Zutaten für den Belag bleiben die gleichen.

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