Apfel-Brot-Suppe
Zutaten
100 g Mischbrot, 200 g Äpfel, 10 g Zucker, 1 Prise Salz, 20 g Butter, 1 Eßlöffel geriebene Mandeln, 1 Eßlöffel Rosinen.
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Zubereitung
Das Brot in Würfel schneiden, mit den gewaschenen, geviertelten Äpfeln in 1 Liter Wasser weich kochen und durch ein Sieb drücken.
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Die Suppe mit Zucker und Salz abschmecken, zuletzt die Butter, Mandeln und Rosinen darunterrühren.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]