Zwiebelsuppe mit Käse
Zutaten
200 g Zwiebeln, 60 g Margarine, 30 g Mehl, 1 1/4 Liter Wasser, Salz, 4 Scheiben Brot, 50 g geriebener Käse.
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Zubereitung
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- Die feingewiegten Zwiebeln in 40 g Margarine anrösten, Mehl zugeben, eine helle Mehlschwitze bereiten, kaltes Wasser aufgießen, salzen und alles unter Rühren gut durchkochen lassen.
- Das Brot kleinschneiden und in der restlichen Margarine anrösten.
- Dann das Brot auf die Suppenteller verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und heiße Suppe darüberfüllen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]