Eibutter – cremiger Brotaufstrich mit Ei, Butter und Senf
Die Eibutter ist ein einfacher, aber köstlicher Brotaufstrich, der durch seine cremige Konsistenz und den feinen Geschmack überzeugt. Sie besteht aus Butter, hartgekochtem Ei und einem Hauch Senf, was ihr eine würzige Note verleiht. Mit gehackter Petersilie und Eiweiß bestreut, wird sie zu einem appetitlichen Belag für frisches Mischbrot.
Tipp: Die Eibutter schmeckt besonders gut, wenn sie leicht gekühlt serviert wird. Sie eignet sich perfekt für Frühstück, Abendbrot oder als herzhafter Snack zwischendurch.
Kalorien pro Portion: ca. 220 kcal
Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten
Zutaten für die Eibutter
- 1 Ei
- 50 g Butter oder Margarine
- 1 Messerspitze Senf
- 4 Scheiben Mischbrot
- Petersilie
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Zubereitung der Eibutter
- Das Ei hart kochen.
- Das Eigelb durch ein Sieb streichen und zu der schaumig gerührten Butter geben.
- Mit Senf abschmecken und die Eibutter auf die Brotscheiben streichen.
- Das gehackte Eiweiß mit der gehackten Petersilie vermischen und ebenfalls auf die Brote verteilen.
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[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]