Tomatensuppe aus frischen Tomaten
Zutaten
- 500 g Tomaten
- 1/4 Liter Wasser
- Salz
- 1/2 Zwiebel
- 40 g Margarine
- 2 Eßlöffel Mehl
- Zucker
- Paprika
- 50 g Weißbrot
Zubereitung
Die gewaschenen Tomaten zerschneiden, in siedendem Wasser unter Zugabe von Salz sowie der Zwiebel weich kochen und durchschlagen. Die Hälfte der Margarine erhitzen und das Mehl darin lichtgelb schwitzen, die Tomatenbrühe auffüllen und gut durchkochen lassen. Mit Salz, Zucker und Paprika abschmecken. In der restlichen Margarine das in Würfelchen geschnittene Weißbrot rösten und erst bei Tisch in die Suppe geben.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986