Salzkekse
Zutaten
- 240 g gekochte Kartoffeln
- 240 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 160 g Margarine
- etwas Salz
- Eiweiß zum Bestreichen
- Kümmel zum Bestreuen
Zubereitung
Die Kartoffeln am Vortage kochen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auf ein Brett durchsieben.
Die geriebenen Kartoffeln, Margarine sowie etwas Salz zugeben und alles zu einem Teig verarbeiten.
Auf einem mit Mehl bestäubten Brett ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen.
Den Teig auf dem Blech mit einem gezähnten Teigrädchen in Vierecke schneiden, diese mit Eiweiß bestreichen, mit Salz und Kümmel bestreuen und goldgelb backen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977