Gefüllter Broiler mit Apfelsine
1 Brötchen, 1 Eßlöffel gehackte Mandeln, 1 Apfelsine, 1 Teelöffel gemahlener Zimt, 1 Ei, Salz, 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Öl.
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Aus dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, Mandeln, der vorbereiteten und gewürfelten Apfelsine, Zimt, Ei und Salz eine Masse bereiten und damit den Broiler füllen. Zunähen und leicht eingeölt im vorgeheizten Grill oder auf dem Rost in der Backröhre bräunen. Erst mit Bratfett begießen, zum Schluß mit Salzwasser bepinseln. Den Bratsatz mit wenig Wasser loskochen. Die Soße kann mit etwas kalt angerührtem Stärkemehl gebunden werden.
Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR