Krautgulasch auf Ungarische Art mit Sauerkraut
Das Krautgulasch auf Ungarische Art vereint deftige Zutaten wie Schweinefleisch, Weißkohl, Sauerkraut und Kartoffeln zu einem kräftigen Eintopfgericht. Durch das Anbraten des Fleisches im Schmalz und die Würze mit Paprika erhält das Gericht seine typisch ungarische Note. Besonders harmonisch wird der Geschmack durch die Kombination von frischem Kohl und Sauerkraut, die zusammen mit den Tomaten eine herzhafte Säure ins Gericht bringen.
Ein Tipp: Wer es intensiver mag, kann etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden. Das verstärkt die würzige Tiefe. Serviert wird das Krautgulasch am besten heiß mit frischem Bauernbrot. Es eignet sich perfekt als wärmendes Gericht an kalten Tagen und lässt sich auch sehr gut aufwärmen, da es mit jedem Mal noch aromatischer wird.
Zutaten
- 2 Zwiebeln, geviertelt
- 350 Gramm Schweinefleisch
- 1 Eßlöffel Schmalz
- 300 Gramm Weißkohl
- 300 Gramm Sauerkraut
- 500 Gramm Kartoffelwürfel
- Paprika
- Salz
- 1/2 Liter Wasser
- 1 Dose Tomaten
Zubereitung
Fleischwürfel in Schmalz anbraten, Zwiebel dazugeben und kurz rösten, dann die übrigen Zutaten dazugeben und würzen und garköcheln lassen.
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