Brokkoli mit Camembert
1 kg Brokkoli, Salz, 1 Zwiebel, 1 reichlicher Eßlöffel Margarine, 2 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter Weißwein, Muskat, 250 g Camembert, Petersilie.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Den vorbereiteten Brokkoli in Salzwasser garen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Margarine andünsten, das Mehl zufügen und die Schwitze mit 1/8 Liter Gemüsewasser auffüllen.
Dann den Weißwein zufügen und die Soße mit Salz und Muskat abschmecken, nach Belieben noch mit 1 Eigelb abziehen.
Den Camembert in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in gehackter Petersilie wenden und auf eine feuerfeste Platte ringsum legen.
In der Backröhre bei 150 °C in etwa 10 Minuten erhitzen.
In die Mitte der Platte dann den abgetropften Brokkoli legen und mit der Soße übergießen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR