Zwiebelgemüse in saurer Sahne mit Käse und Margarine
Zutaten
1000 g Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Flasche saure Sahne, 3 Eßlöffel Margarine, 150 g Reibekäse, Salz, Pfeffer,
Zucker, Essig oder Zitronensaft, Petersilie.
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Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln, in heißem Öl und Margarine andünsten, mit wenig Salz, etwas Pfeffer, Zucker, Zitronensaft oder Essig abschmecken und möglichst ohne Zugabe von Flüssigkeit weichdünsten.
Zum Schluß die saure Sahne mit Mehl verquirlt dazugeben, kurz aufkochen lassen und mit Reibekäse und gehackter Petersilie abrunden.
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Als Beilage zu Fleisch und Fisch mit Petersilienkartoffeln.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]