Zwiebel-Toast
Für 4 Personen
Zutaten
- 200 g Zwiebeln
- 30 g Öl
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheiben Toastbrot
- 20 g Butter
- 2 hartgekochte Eier
- 4 Scheiben Schnittkäse
- Salatblätter
- Tomatenecken
- Schnittlauch
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden und in dem Öl goldgelb anbraten.
Vom Herd nehmen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Inzwischen das Toastbrot rösten, mit Butter bestreichen und die Zwiebeln darauf verteilen.
Mit Eischeiben belegen, mit Schnittkäse abdecken und im Grill oder in der Backröhre goldgelb überbacken.
Diesen würzigen Zwiebeltoast mit Salatstreifen und Tomatenecken garnieren, mit feingehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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