Zucchini „Mailänder Art“
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zucchini (mittelgroß)
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Semmelbrösel
- Öl zum Backen
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Junge Zucchini brauchen nicht geschält werden, bei älteren wird die Schale hart und sollte abgeschält werden. Zucchini waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben durch verquirltes Ei ziehen und dann in mit Salz und Pfeffer vermischten Semmelbröseln wenden, fest andrücken. Die panierten Zucchinischeiben in heißem Öl in einem hohen Topf auf beiden Seiten knusprig braun backen. Auf einer Platte anrichten und mit Petersilie garnieren.
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Nach: Bigos, Pizza, Spaghetti, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988