Zitronen-Kwas

Der Zitronen-Kwas ist ein erfrischendes Getränk, das perfekt für warme Tage geeignet ist. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Die Kombination aus Zitronensaft, -schale und Hefe verleiht dem Getränk einen angenehmen zitronigen Geschmack und eine leichte Kohlensäure. Die Zugabe von Rosinen sorgt für eine zusätzliche Süße und verleiht dem Getränk eine interessante Note.

Diese Zutaten brauchen wir für den Zitronen-Kwas

• 500 g Zucker
• 3 Zitronen
• 20 g Hefe
• Rosinen

Und so wird der Zitronen-Kwas gemacht

1. Den Zucker in 4 Liter Wasser aufkochen, abkühlen lassen, den Saft von 3, die Schale von 2 Zitronen und die zerbröckelte Hefe zugeben.
2. Gut verrühren und in Flaschen, in die jeweils 3 bis 5 Rosinen gelegt wurden, füllen.
3. Die Flaschen gut verschließen und 3 Tage kalt stellen.
4. Ein sehr erfrischendes Getränk.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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