Zauberapfel
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Äpfel
- 1 Zitrone
- 4 Eßlöffel Zucker
- 150 g Preiselbeerkompott
- 100 g Biskuits
- 50 g gehackte Mandeln
Für die Krem:
- 1/4 Liter Milch
- 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
- 30 g Zucker
- 20 g Butter
- 2 Eigelb
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Und so wird es gemacht…
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in eine Kasserolle setzen, mit Zitronensaft beträufeln, Zucker darübergeben, 1/8 Liter Wasser zugießen, dünsten. Auf eine Platte setzen, Biskuits zerbröseln und mit Preiselbeerkompott und Mandeln vermischen. In die Äpfel füllen. Milch, Puddingpulver, Zucker, Butter und Eigelb im heißen Wasserbad so lange rühren, bis eine dicke Krem entstanden ist. Erkalten lassen, über die Äpfel geben.
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Nach: Kleines Apfel-Brevier von A bis Z, Ein Kochbüchlein, Verlag für die Frau, DDR – Leipzig 1986