Wildpflanzensalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Diese Zutaten brauchen wir…
- Als Grundbestandteile, je nach Geschmack, können verwendet werden: Löwenzahn, Wegwarte, Brennnessel, Brunnenkresse. In nicht zu großen Mengen können beigefügt werden: Walderdbeerblätter, Sauerampfer, Schafgarbe, Bärenlauch (Blätter und Zwiebel)
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Und so wird es gemacht…
Der Salat wird mit etwas feingehackter Zwiebel abgeschmeckt. Dazu kommen Essig bzw. Zitronensaft, Öl, Pfeffer und Salz, eventuell Zucker. Man kann das Öl auch weglassen und statt dessen den Salat vor dem Servieren mit heißen, ausgelassenen Speckwürfelchen übergießen.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984